Brownies μόκα με καρύδια

Yλικά
190 γρ. κουβερτούρα καλής ποιότητας
125 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. βούτυρο φρέσκο
100 γρ. ζάχαρη
3 αβγά
80 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
3 κ.γ. στιγμιαίο καφέ σε σκόνη
1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη


Παρασκευή
Ανάβουμε το φούρνο στους 180ο. Σε ένα μεταλλικό μπολ βάζουμε τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια μαζί με το βούτυρο και την αφήνουμε να λιώσει σε μπαιν μαρί (επάνω από νερό που σιγοβράζει), ανακατεύοντας δυο τρεις φορές. Χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη με τα αβγά, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρίσει.

Προσθέτουμε με κουτάλι τη λειωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Ρίχνουμε στο αλεύρι τη μαγιά και τον καφέ και το κοσκινίζουμε στο μείγμα της σοκολάτας, ανακατεύοντας να ενσωματωθεί. Προσθέτουμε στο μείγμα τα καρύδια και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε τον χυλό σε βουτυρωμένο και στρωμένο με χαρτί ταψάκι ή φόρμα τετράγωνη και αφήνουμε να ψηθεί για 30' περίπου. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα brownies.