banner122  
Συντάχθηκε απο τον/την vimagourmet    Τετάρτη, 15 Μάιος 2013 21:38    PDF Εκτύπωση E-mail
Σεφταλιές
Συνταγες - Ελληνική Κουζίνα
Τελευταία Ενημέρωση ( Κυριακή, 19 Μάιος 2013 21:44 )

Σεφταλιές,ΥΛΙΚΑ,ΕΚΤΕΛΕΣΗ, Συνταγές,μαγειρικής,διατροφή,Κρητική,γλυκό,κουταλιού,ψήνω,ψήνεται,νοστιμιές,νηστίσιμα,φαγητά,μαγειρευτά,σαλάτα,ψητόβραστά,παραδοσιακές,παράδοση,Ρέθυμνο,Ρέθυμνου,ρεθυμνο,ΡΕΘΥΜΝΟ,ΚΡΗΤΗ,ΗΡΑΚΛΕΙΟ,ΛΑΣΙΘΙ,χωριό,Δοκιμασμένες,συνταγές,δίαιτα,εύκολες,Ζαχαροπλαστικής,Μαγειρική,ελληνική,κουζίνα,Σπιτικές,Μεσογειακή,κουζίνα,Ρεθυμνιώτικες,νοστιμιές,γεύση,παράδοσης,ειδησεις,νεα,ΝΕΑ,ΕΙΔΗΣΕΙΣΗ παραδοσιακή κυπριακή νοστιµιά βασίζεται σε τρία είδη κιµά. Διόλου τυχαία, την αποκαλούν και «έδεσµα του παραδείσου»

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 15 κοµµάτια των 100 γρ. το καθένα)

700 γρ. αρνίσια σκέπη

χυµός από ½ λεµόνι

400 γρ. µοσχαρίσιος κιµάς

400 γρ. χοιρινός κιµάς

400 γρ. αρνίσιος κιµάς

150 γρ. πλιγούρι, µαλακωµένο

300 γρ. κρεµµύδι

1 σκελίδα σκόρδου, τριµµένη

½ µατσάκι µαϊντανό, τα φύλλα

5-6 κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης, τα φύλλα

2 αβγά, τα ασπράδια

150 ml έ.π. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουµε τη σκέπη σε ένα µπολ µε χλιαρό νερό και τον χυµό του λεµονιού, για περίπου 1 ώρα, για να ασπρίσει και να µαλακώσει. Τη στραγγίζουµε καλά στο σουρωτήρι και την κόβουµε σε µικρά τετράγωνα κοµµάτια.

Σε µια λεκάνη βάζουµε τους κιµάδες, το µαλακωµένο πλιγούρι (λίγα λεπτά σε ζεστό νερό αρκούν), το κρεµµύδι, το σκόρδο, τα αρωµατικά ψιλοκοµµένα, τα ασπράδια, το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουµε. Ζυµώνουµε καλά, ώσπου να ενσωµατωθούν τα υλικά.

Απλώνουµε τα κοµµάτια της σκέπης στον πάγκο της κουζίνας και τοποθετούµε στο κέντρο τους λίγο από το µείγµα των κιµάδων. Τυλίγουµε όπως τα ντολµαδάκια και ψήνουµε τις σεφταλιές στα κάρβουνα.

 

του Τάσου Μπίκο Executive chef στο Il Barretto

 


Αν θέλετε να μαθαίνετε περισσότερα νέα, κάντε like στην σελίδα μας στο Facebook πατώντας εδώ


 

Ακολουθήστε μας....

facebook facebook twitter blogger linkedin digg myspace stumbleupon orkut buzz youtube tellafriend
Η επιχειρηματική.ενημερωτική.και πολιτιστική ΠΥΛΗ ΤΟΥ ΡΕΘΥΜΝΟΥ,Ενημέρωση,ΡΕΘΥΜΝΟ ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ ΡΕΘΥΜΝΟΥ, Ρέθυμνο Οδηγός αγοράς νομού Ρεθύμνου,Ρέθυμνο Κρήτης Ενημερωτική πύλη ρεθυμνο νομού ρεθύμνου κρήτης Ειδήσεις Νέα Ενημέρωση Ρεθύμνης Επικαιρότητα Γεγονότα Φωτογραφίες Φωτο Ρεπορτάζ ρεθύμνου κατάλογος επιχειρήσεων επαγγελματιών νομού ρεθύμνου νέα ειδήσεις ρέθυμνο,

 

help line2 el-GR   help line el-GR

νεος server